یکی از مهم‌ترین ابزارهایی که یک باریستا نیاز دارد،یک تمپر قهوه خوب و مناسب است.
علت اهمیت به کار بردن تمپر این است که این ابزار دانه‌های اسپرسو را کمپرس می‌کند. باریستاها هر بار که اسپرسو دم می‌کنند، پورتافیلتر قهوه‌ساز را با پودر قهوه پر می‌کنند.
قبل از این‌که پورتافیلتر در قهوه‌ساز گذاشته شود، باید پودر قهوه را فشرده کرد. از تمپر برای انجام عمل فشرده‌سازی، استفاده می‌شود.
یک تمپر قهوه خوب موجب می‌شود دانه‌های قهوه به‌خوبی فشرده شوند و درنهایت سطح بسیار صافی از قهوه در پورتافیلتر ایجاد شود.
نحوه استفاده از تمپر قهوه
- ابتدا تمپر را درون پورتافیلتر بگذارید و با انگشت شصت، وسط و اشاره آن را نگه‌دارید..
- سپس بازوی خود را در حالت نود درجه نگه‌دارید و ساعد را به‌صورت عمودی روی تمپر بگذارید. اکنون کمی تمپر را فشار دهید تا پودر قهوه فشرده شود. درنهایت، کمی آن را روی سطح پودر قهوه حرکت دهید تا کاملاً صاف شود
ویژگی‌های مهم در راهنمای خرید تمپر قهوه
قطر
هر دستگاه اسپرسو ساز پورتافیلتر مخصوص خود را دارد و اندازه آن‌ها باهم فرق دارد. درنتیجه تمبرها هم در اندازه‌های مختلف موجود هستند.
اصولاً اندازه پورتافیلترها 58 میلیمتر است؛ اما اندازه‌های 49، 51،53 و 57 میلیمتر هم وجود دارد. تمپر خود را باید با توجه به سایز پورتافیلتر خریداری کنید.
وزن
وزن تمپر قهوه هم مهم است زیرا اگر سبک باشد پودر را به‌خوبی فشرده نمی‌کند و شما باید نیروی بیشتری وارد کنید. اگر هم سنگین باشد، فقط دست را خسته می کند
جنس تمپر
جنس قسمت پایه تمپر در طعم و کیفیت قهوه مؤثر است. استفاده از تمپر پلاستیکی راحت است و برای کارهای فوری مناسب است.
اگر تمپر از پلاستیک بی‌کیفیت ساخته شود، ممکن است پس از مدت کمی سطح صاف خود را از دست دهد و کمی کج شود و شما هم متوجه این ناصافی نشوید.
چون آن‌قدر محسوس نیست که بتوانید به‌راحتی با چشم آن را ببینید. علاوه بر این، چگالی پلاستیک کمتر است. به همین علت سبک‌تر است و ممکن است فشار مناسبی را وارد نکند.
دسته تمپر قهوه
جنس دسته تمپر هم به‌اندازه جنس پایه آن مهم است. دو نوع دسته برای تمپر وجود دارد که بعداً در راهنمای خرید تمپر قهوه بیشتر به آن می‌پردازیم: دسته کالیبری و غیر کالیبری
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.